La manera com mengem influeix directament en com pensem, sentim i envelleixem.
Una revisió publicada al British Medical Journal el 2024 —una de les més àmplies fins ara— va analitzar els hàbits alimentaris de gairebé 10 milions de persones a tot el món.
Les conclusions són clares i contundents:
Com més aliments ultraprocessats es consumeixen, més alt és el risc d’ansietat, depressió, diabetis, obesitat i mortalitat prematura.
En altres paraules: el que mengem no només alimenta el cos, també nodreix (o perjudica) la ment.
Què són els aliments ultraprocessats i per què afecten la salut?
Els aliments ultraprocessats (UPF) són productes industrials elaborats amb ingredients poc naturals: farines refinades, sucres afegits, greixos de baixa qualitat i additius.
Estan pensats per ser barats, ràpids i gustosos, però no aporten nutrients essencials i poden perjudicar la salut metabòlica i cerebral.
Exemples habituals: pastisseria industrial, embotits, plats precuinats, sopes instantànies, preparats en pols de iogurs i postres, cereals ensucrats, sucs envasats, refrescos i snacks salats.
Aparentment inofensius, a llarg termini alteren la microbiota intestinal, augmenten la inflamació i poden afectar la cognició.
A les residències geriàtriques, l’alimentació també és teràpia
En l’àmbit geriàtric, l’alimentació forma part del cuidat integral.
No només aporta energia: també influeix en l’ànim, la memòria i la vitalitat.
Moltes residències han substituït la cuina tradicional per opcions més ràpides però menys saludables.
Els estudis mostren que una dieta rica en ultraprocessats està associada amb:
- Més depressió i ansietat.
- Major fragilitat i pèrdua de massa muscular.
- Pitjor qualitat del son.
- Menor esperança de vida.
En canvi, els àpats frescos i naturals milloren la salut cognitiva, redueixen la inflamació i afavoreixen el benestar emocional i físic.
Recuperar la cuina casolana: una eina de prevenció
Tornar a cuinar és possible, fins i tot en col·lectivitats. Alguns canvis que marquen la diferència:
- Menús equilibrats amb aliments frescos, locals i de temporada.
- Purés naturals, cremes, guisats suaus o peix al forn, evitant l’ús excessiu de productes industrials.
- Formar i motivar al personal de cuina i cuidadors en tècniques de cuina saludable.
- Esmorzars i berenars saludables: fruita fresca, pa integral, iogurt natural o fruits secs.
- Fomentar la participació dels residents en activitats relacionades amb l’alimentació
Recuperar la cuina quotidiana no només millora la salut física, sinó que també aporta plaer, dignitat i benestar emocional. Cada plat preparat amb intenció és una manera de cuidar.
BioSalut: especialistes en nutrició geriàtrica
A BioSalut, oferim serveis de:
- Disseny de menús saludables adaptats a les necessitats dels residents.
- Auditories de gestió i qualitat alimentaria
- Formació i motivació en cuina saludable per al personal de les residències.
- Assessorament nutricional personalitzat per a persones grans i les seves famílies.
Creiem que una alimentació saludable és essencial per a una vida llarga i plena.
Contacta amb nosaltres
Si dirigeixes una residència geriàtrica o tens cura d’un familiar gran, contacta amb nosaltres per conèixer com podem ajudar-te a millorar la qualitat de vida a través de l’alimentació.
Preguntes freqüents sobre alimentació saludable en la gent gran
Quins aliments ultraprocessats s’han d’evitar en una residència geriàtrica?
És recomanable reduir o eliminar galetes, refrescos, plats precuinats, embotits i cereals ensucrats, ja que aporten poc valor nutricional i poden afectar la salut dels residents.
Per què els aliments ultraprocessats afecten la salut mental i física?
Aquests aliments poden alterar la microbiota intestinal, augmentar la inflamació i afectar els neurotransmissors, contribuint a trastorns com l’ansietat, la depressió i la fragilitat física.
Com pot BioSalut.cat ajudar la meva residència?
Oferim serveis de disseny de menús saludables, formació en cuina saludable i assessorament nutricional adaptat a les necessitats dels residents.
És possible mantenir una cuina saludable amb poc temps o recursos?
Sí, amb una bona planificació i formació, és possible oferir menús saludables i equilibrats sense necessitat de grans recursos.
Enllaç a l’estudi original
Per a més informació sobre l’estudi citat, pots consultar l’article complet aquí:
Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes – BMJ
