La nutrició i fàrmacs en gent gran és un aspecte fonamental en residències geriàtriques. En persones grans, el fetge és especialment vulnerable als medicaments, especialment en casos de polifarmàcia. Una alimentació adequada es converteix en la primera línia de defensa per gestionar correctament la nutrició i fàrmacs en gent gran, ajudant a reduir el risc d’hepatotoxicitat i a millorar la salut i la qualitat de vida dels residents en geriatria.
Què és la “fase II” del fetge (explicació senzilla)
Quan prenem un medicament, el fetge el processa en dues etapes: a la fase I el modifica, i a la fase II l’uneix a altres molècules perquè sigui més segur i fàcil d’eliminar. Aquest mecanisme de metabolització i detoxificació hepàtica normalment protegeix el fetge.
Però, en persones grans, amb molta medicació (polimedicació) o amb dèficits nutricionals, la fase II es pot saturar i generar metabòlits tòxics.
Això pot provocar dany hepàtic, cansament, manca de gana o alteracions digestives, especialment en poblacions vulnerables com la gent gran.
Segons la Generalitat de Catalunya sobre nutrició en centres residencials, l’alimentació adequada és clau en la gestió de medicaments en gent gran.
Per què la nutrició i fàrmacs en gent gran requereix atenció especial
Fàrmacs que requereixen atenció
Aliments que protegeixen el fetge en gent gran
Verdures crucíferes: bròquil, col, kale → ajuden el fetge a processar els fàrmacs.
Proteïnes adequades: ou, peix, llegums → necessàries per a les defenses hepàtiques.
Fibra i prebiòtics: civada, poma, porro → faciliten l’eliminació de metabòlits tòxics.
Antioxidants: carxofa, espinacs, cúrcuma, oli d’oliva → protegeixen les cèl·lules del fetge.
Fermentats suaus: iogurt natural → microbiota saludable, menys recirculació de toxines.
Aliments que poden perjudicar la interacció nutrició i fàrmacs
Alcohol → disminueix la capacitat d’eliminar toxines.
Ultraprocessats → els greixos trans i els sucres danyen el fetge.
Suplements en excés → alguns d’herbals saturen la capacitat hepàtica.
Carns processades → nitrats i nitrits generen compostos reactius.
Estratègies pràctiques sobre nutrició i fàrmacs en gent gran per a residències
- Incloure verdures crucíferes diverses vegades per setmana.
- Garantir proteïnes suficients en cada àpat.
- Augmentar fibra soluble i prebiòtics per afavorir el trànsit intestinal.
- Limitar alcohol, ultraprocessats i suplements innecessaris.
- Utilitzar antioxidants naturals i tècniques culinàries suaus.
Aquestes mesures redueixen el risc d’hepatotoxicitat i milloren l’energia, la claredat mental i l’autonomia.
Consell pràctic per optimitzar la nutrició i fàrmacs en gent gran:
Prioritzar aliments frescos i cuinats de manera saludable és la base. En residències geriàtriques, recomanem:
- Planificar menús setmanals que incloguin almenys 3 vegades per setmana verdures crucíferes.
- Garantir proteïnes de qualitat en cada àpat (mínim 1,2g per kg de pes corporal).
- Reduir al màxim ultraprocessats, alcohol i carns processades.
- Formar els equips de cuina sobre tècniques hepatoprotectores (vapor, planxa, forn suau).
- Monitoritzar l’estat nutricional dels residents que prenen 5 o més fàrmacs diaris.
Aquestes mesures redueixen significativament el risc d’hepatotoxicitat i milloren l’energia, la claredat mental i l’autonomia dels residents.
Serveis BioSalut: solucions integrals
A Biosalut.cat acompanyem residències geriàtriques amb:
- Auditories nutricionals: menús, textures i processos de cuina.
- Plans dietètics individualitzats: suport hepàtic, trànsit intestinal i protecció antioxidant.
- Formació a equips de cuina i auxiliars: alimentació segura i hepatoprotectora.
- Implementació d’hàbits saludables: fibra, hidratació, tècniques culinàries i micronutrients protectors.
A BioSalut, fem dels aliments la millor medicina. Cada plat pot ser un aliat del fetge, millorant la tolerància als fàrmacs i la qualitat de vida de les persones grans. Contacta amb nosaltres per millorar la nutrició i fàrmacs en gent gran a la teva residència.
