7 Claus de Seguretat Alimentària en Residències Geriàtriques
La seguretat alimentària en residències geriàtriques és el pilar fonamental per protegir la salut dels residents i garantir el compliment de les inspeccions de la Generalitat. Per assegurar l’absència de patògens, és obligatori que els aliments assoleixin una temperatura mínima de 75°C al centre del producte durant la cocció. A BioSalut, ajudem els centres a implementar protocols de control de temperatura certificats per assegurar una gestió nutricional excel·lent, segura i lliure de riscos en la vostra residència geriàtrica. En les cuines de residències geriàtriques, cada grau i cada minut compten per a la seguretat alimentària. El control rigorós del
Cómo la alimentación puede reducir la toxicidad hepática de los fármacos en personas mayores
La nutrició i fàrmacs en gent gran és un aspecte fonamental en residències geriàtriques. En persones grans, el fetge és especialment vulnerable als medicaments, especialment en casos de polifarmàcia. Una alimentació adequada es converteix en la primera línia de defensa per gestionar correctament la nutrició i fàrmacs en gent gran, ajudant a reduir el risc d’hepatotoxicitat i a millorar la salut i la qualitat de vida dels residents en geriatria. Què és la “fase II” del fetge (explicació senzilla) Quan prenem un medicament, el fetge el processa en dues etapes: a la fase I el modifica, i a la
Mejor aceite para residencias geriátricas: por qué el aceite de orujo es superior
El aceite para residencias geriátricas que eliges cada día tiene un impacto directo sobre la salud de los residentes. Y hay un detalle que a menudo pasa desapercibido pero que puede cambiarlo todo: el aceite con el que se fríe diariamente. Según el informe del CSIC sobre la calidad nutricional de aceites y grasas comestibles (enlace disponible al final del artículo), los aceites procedentes del olivo son el mejor aceite para residencias geriátricas por su estabilidad y beneficios saludables. Pero muchas residencias continúan utilizando aceite de girasol, pensando que es la opción más económica… cuando en realidad puede ser la más perjudicial.
Residencias geriátricas más pequeñas: cómo el nuevo modelo impacta en la alimentación y la calidad de vida
En los últimos años, el modelo tradicional de residencias geriátricas está siendo cuestionado. Desde el Consejo Territorial de Servicios Sociales y del SAAD se ha impulsado un cambio de paradigma claro: residencias geriátricas pequeñas, organizadas en unidades de convivencia y con una atención centrada en la persona, dejando atrás el modelo de macroresidencia. Una de las propuestas más relevantes es que las nuevas residencias no superen las 120 plazas, e incluso menos en municipios con baja densidad de población. A pesar de que en Cataluña su aplicación normativa todavía no es obligatoria por parte de la Generalitat de
Hierro en la vejez: cómo equilibrar la ingesta y cuidar la salud cerebral e intestinal
El hierro en la vejez es un mineral esencial para el organismo. Participa en la formación de hemoglobina, la producción de energía y la síntesis de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina. Sin embargo, en la vejez, su gestión cambia y tanto el déficit como el exceso pueden afectar la salud, especialmente la cerebral. Hierro y cerebro: un equilibrio delicado Según el estudio de Majerníková et al. (2024), la acumulación de hierro en el cerebro puede inducir ferroptosis, una forma de muerte celular programada dependiente de hierro, mediante peroxidación lipídica. Este mecanismo contribuye a la formación de placas de beta-amiloide, características de la enfermedad
Como la hipertensión afecta la salud renal en adultos mayores y como protegerla
La hipertensión es uno de los principales factores que afectan la salud renal en las personas mayores. Mucha gente cree que el deterioro de los riñones es inevitable con la edad, pero la evidencia científica demuestra que la edad por sí sola no causa insuficiencia renal. Lo que realmente daña los riñones con el tiempo es la presión arterial alta. Según un estudio reciente publicado en Advances in Kidney Disease and Health (2024), hasta un tercio de los adultos mayores mantienen una función renal normal si evitan condiciones como la hipertensión o la diabetes. Por tanto, la insuficiencia renal no es una consecuencia inevitable de
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