{"id":2051,"date":"2024-06-26T11:30:14","date_gmt":"2024-06-26T11:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/biosalut.cat\/?page_id=2051"},"modified":"2025-07-21T13:04:33","modified_gmt":"2025-07-21T13:04:33","slug":"articulos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/biosalut.cat\/es\/articles\/","title":{"rendered":"Art\u00edculos"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2051\" class=\"elementor elementor-2051\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e3564c2 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"e3564c2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;shape_divider_bottom&quot;:&quot;opacity-tilt&quot;}\" data-no-translation=\"\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-shape elementor-shape-bottom\" aria-hidden=\"true\" data-negative=\"false\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 2600 131.1\" 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es fundamental. Un claro ejemplo es el Experimento de Inanici\u00f3n de Minnesota, donde se estudi\u00f3 qu\u00e9 pasa en el cuerpo y en la mente cuando una persona sufre desnutrici\u00f3n prolongada. Para entender mejor estos efectos, 36 hombres j\u00f3venes redujeron dr\u00e1sticamente su alimentaci\u00f3n durante meses. Sus resultados siguen siendo reveladores hoy en d\u00eda para las residencias.\n\nLa importancia de la nutrici\u00f3n geri\u00e1trica para el cerebro\nCon la reducci\u00f3n del aporte cal\u00f3rico y nutricional, los participantes no solo perdieron aproximadamente un 25% de su peso corporal,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-geriatrica-desnutricio-demencia\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Nutrici\u00f3 Geri\u00e0trica: Quan la Desnutrici\u00f3 Pot Semblar Dem\u00e8ncia\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4323 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-control-higienicosanitari category-uncategorized tag-allergens tag-appcc-residencies tag-fitxes-tecniques tag-gestio-de-cuina tag-inspeccio-sanitaria tag-menus-residencies tag-seguretat-alimentaria-2\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"508\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas-.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4324\" alt=\"fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas: ejemplo de men\u00fa y ficha t\u00e9cnica\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas-.jpg 740w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas--300x206.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas--18x12.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\">\n\t\t\t\tFichas t\u00e9cnicas y men\u00fas mal planteados: el error que m\u00e1s sanciones genera en residencias\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tfebrero 9, 2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas son lo primero que te puede salvar (o hundir) en una inspecci\u00f3n sanitaria: el problema raramente es \"la comida\", sino la estructura t\u00e9cnica que la sostiene. Hoy, muchas observaciones desfavorables en residencias no provienen de una mala cocina, sino de un sistema documental d\u00e9bil: El centro puede funcionar correctamente... y, aun as\u00ed, quedar expuesto. Para direcci\u00f3n, responsables higi\u00e9nico-sanitarios y equipos de cocina, esto es un riesgo silencioso: el sistema parece estable hasta que llega una inspecci\u00f3n. Por qu\u00e9 las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas son un documento sanitario Las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas no son burocracia,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Fitxes t\u00e8cniques i men\u00fas mal plantejats: l\u2019error que m\u00e9s sancions genera en resid\u00e8ncies\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4020 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-appc category-control-higienicosanitari category-cuina-col-lectiva category-geriatria-geriatria category-geriatria category-higiene-i-manipulacio-daliments category-nutricio category-seguretat-alimentaria category-temperatura-coccio tag-auditories-nutricionals-geriatriques tag-higiene-en-cuines-collectives tag-reescalfament-segur-aliments tag-seguretat-alimentaria-residencies-geriatriques tag-temps-i-temperatura-de-coccio\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"700\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4021\" alt=\"seguridad alimentaria en residencias geri\u00e1tricas control temperatura cocina\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1.jpg 570w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1-244x300.jpg 244w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1-10x12.jpg 10w\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\">\n\t\t\t\t7 Claves de Seguridad Alimentaria en Residencias Geri\u00e1tricas\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tenero 18, 2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La seguridad alimentaria en residencias geri\u00e1tricas es el pilar fundamental para proteger la salud de los residentes y garantizar el cumplimiento de las inspecciones de la Generalitat. Para asegurar la ausencia de pat\u00f3genos, es obligatorio que los alimentos alcancen una temperatura m\u00ednima de 75\u00b0C en el centro del producto durante la cocci\u00f3n. En BioSalut, ayudamos a los centros a implementar protocolos de control de temperatura certificados para asegurar una gesti\u00f3n nutricional excelente, segura y libre de riesgos en vuestra residencia geri\u00e1trica. En las cocinas de residencias geri\u00e1tricas, cada grado y cada minuto cuentan para la seguridad alimentaria. El control riguroso del<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre 7 Claus de Seguretat Aliment\u00e0ria en Resid\u00e8ncies Geri\u00e0triques\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4287 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad.webp\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4295\" alt=\"Nutrici\u00f3n y F\u00e1rmacos en Personas Mayores Catalu\u00f1a\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad.webp 600w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad-300x200.webp 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad-18x12.webp 18w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\">\n\t\t\t\tC\u00f3mo la alimentaci\u00f3n puede reducir la toxicidad hep\u00e1tica de los f\u00e1rmacos en personas mayores\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 19, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en gente mayor es un aspecto fundamental en residencias geri\u00e1tricas. En personas mayores, el h\u00edgado es especialmente vulnerable a los medicamentos, especialmente en casos de polifarmacia. Una alimentaci\u00f3n adecuada se convierte en la primera l\u00ednea de defensa para gestionar correctamente la nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en gente mayor, ayudando a reducir el riesgo de hepatotoxicidad y a mejorar la salud y la calidad de vida de los residentes en geriatr\u00eda. Qu\u00e9 es la \"fase II\" del h\u00edgado (explicaci\u00f3n sencilla) Cuando tomamos un medicamento, el h\u00edgado lo procesa en dos etapas: en la fase I lo modifica, y en la<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Com l\u2019alimentaci\u00f3 pot reduir la toxicitat hep\u00e0tica dels f\u00e0rmacs en persones grans\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4292 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"880\" height=\"470\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4294\" alt=\"aceite para residencias geri\u00e1tricas comparativa orujos girasol\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir.jpg 880w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-300x160.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-768x410.jpg 768w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-18x10.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 880px) 100vw, 880px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\">\n\t\t\t\tMejor aceite para residencias geri\u00e1tricas: por qu\u00e9 el aceite de orujo es superior\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 15, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>El aceite para residencias geri\u00e1tricas que eliges cada d\u00eda tiene un impacto directo sobre la salud de los residentes. Y hay un detalle que a menudo pasa desapercibido pero que puede cambiarlo todo: el aceite con el que se fr\u00ede diariamente. Seg\u00fan el informe del CSIC sobre la calidad nutricional de aceites y grasas comestibles (enlace disponible al final del art\u00edculo), los aceites procedentes del olivo son el mejor aceite para residencias geri\u00e1tricas por su estabilidad y beneficios saludables. Pero muchas residencias contin\u00faan utilizando aceite de girasol, pensando que es la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica\u2026 cuando en realidad puede ser la m\u00e1s perjudicial.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Millor oli per a resid\u00e8ncies geri\u00e0triques: per qu\u00e8 l&#8217;oli d&#8217;orujos \u00e9s superior\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4257 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1536x1024.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4258\" alt=\"Residencias geri\u00e1tricas peque\u00f1as con cocina propia y alimentaci\u00f3n saludable\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-18x12.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\">\n\t\t\t\tResidencias geri\u00e1tricas m\u00e1s peque\u00f1as: c\u00f3mo el nuevo modelo impacta en la alimentaci\u00f3n y la calidad de vida\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 9, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, el modelo tradicional de residencias geri\u00e1tricas est\u00e1 siendo cuestionado. Desde el Consejo Territorial de Servicios Sociales y del SAAD se ha impulsado un cambio de paradigma claro: residencias geri\u00e1tricas peque\u00f1as, organizadas en unidades de convivencia y con una atenci\u00f3n centrada en la persona, dejando atr\u00e1s el modelo de macroresidencia. Una de las propuestas m\u00e1s relevantes es que las nuevas residencias no superen las 120 plazas, e incluso menos en municipios con baja densidad de poblaci\u00f3n. A pesar de que en Catalu\u00f1a su aplicaci\u00f3n normativa todav\u00eda no es obligatoria por parte de la Generalitat de<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Resid\u00e8ncies geri\u00e0triques m\u00e9s petites: com el nou model impacta en l\u2019alimentaci\u00f3 i la qualitat de vida\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"e-load-more-anchor\" data-page=\"1\" data-max-page=\"5\" data-next-page=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/?e-page-a18ac97=2\"><\/div>\n\t\t\t\t<nav class=\"elementor-pagination\" aria-label=\"Paginaci\u00f3n\">\n\t\t\t<span class=\"page-numbers prev\">\u00ab Previa<\/span>\n<a class=\"page-numbers next\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/?e-page-a18ac97=2\">Siguiente \u00bb<\/a>\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a35fa0 elementor-grid-1 elementor-grid-tablet-1 elementor-posts--align-left elementor-widget-tablet__width-initial elementor-widget-mobile__width-initial elementor-hidden-desktop elementor-grid-mobile-1 elementor-posts--thumbnail-top elementor-widget elementor-widget-posts\" data-id=\"7a35fa0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;classic_columns&quot;:&quot;1&quot;,&quot;classic_row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:21,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;classic_columns_tablet&quot;:&quot;1&quot;,&quot;pagination_type&quot;:&quot;prev_next&quot;,&quot;classic_columns_mobile&quot;:&quot;1&quot;,&quot;classic_row_gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;classic_row_gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"posts.classic\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-posts-container elementor-posts elementor-posts--skin-classic elementor-grid\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4352 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-alimentacio-en-residencies category-geriatria category-uncategorized tag-nutricio-geriatrica\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-geriatrica-desnutricio-demencia\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"1408\" height=\"768\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat.png\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4353\" alt=\"Auxiliar de residencia sirviendo un men\u00fa basado en la nutrici\u00f3n geri\u00e1trica\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat.png 1408w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat-300x164.png 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat-1024x559.png 1024w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat-768x419.png 768w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nutricio-geriatrica-residencies-emplatat-18x10.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1408px) 100vw, 1408px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-geriatrica-desnutricio-demencia\/\">\n\t\t\t\tNutrici\u00f3n Geri\u00e1trica: Cuando la Desnutrici\u00f3n Puede Parecer Demencia\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tmarzo 17, 2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>En el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n geri\u00e1trica, comprender c\u00f3mo la desnutrici\u00f3n afecta al cerebro es fundamental. Un claro ejemplo es el Experimento de Inanici\u00f3n de Minnesota, donde se estudi\u00f3 qu\u00e9 pasa en el cuerpo y en la mente cuando una persona sufre desnutrici\u00f3n prolongada. Para entender mejor estos efectos, 36 hombres j\u00f3venes redujeron dr\u00e1sticamente su alimentaci\u00f3n durante meses. Sus resultados siguen siendo reveladores hoy en d\u00eda para las residencias.\n\nLa importancia de la nutrici\u00f3n geri\u00e1trica para el cerebro\nCon la reducci\u00f3n del aporte cal\u00f3rico y nutricional, los participantes no solo perdieron aproximadamente un 25% de su peso corporal,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-geriatrica-desnutricio-demencia\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Nutrici\u00f3 Geri\u00e0trica: Quan la Desnutrici\u00f3 Pot Semblar Dem\u00e8ncia\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4323 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-control-higienicosanitari category-uncategorized tag-allergens tag-appcc-residencies tag-fitxes-tecniques tag-gestio-de-cuina tag-inspeccio-sanitaria tag-menus-residencies tag-seguretat-alimentaria-2\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"508\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas-.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4324\" alt=\"fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas: ejemplo de men\u00fa y ficha t\u00e9cnica\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas-.jpg 740w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas--300x206.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Articulo-de-fichas-tecnicas--18x12.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\">\n\t\t\t\tFichas t\u00e9cnicas y men\u00fas mal planteados: el error que m\u00e1s sanciones genera en residencias\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tfebrero 9, 2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas son lo primero que te puede salvar (o hundir) en una inspecci\u00f3n sanitaria: el problema raramente es \"la comida\", sino la estructura t\u00e9cnica que la sostiene. Hoy, muchas observaciones desfavorables en residencias no provienen de una mala cocina, sino de un sistema documental d\u00e9bil: El centro puede funcionar correctamente... y, aun as\u00ed, quedar expuesto. Para direcci\u00f3n, responsables higi\u00e9nico-sanitarios y equipos de cocina, esto es un riesgo silencioso: el sistema parece estable hasta que llega una inspecci\u00f3n. Por qu\u00e9 las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas son un documento sanitario Las fichas t\u00e9cnicas en residencias geri\u00e1tricas no son burocracia,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/fitxes-tecniques-en-residencies-geriatriques-menus\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Fitxes t\u00e8cniques i men\u00fas mal plantejats: l\u2019error que m\u00e9s sancions genera en resid\u00e8ncies\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4020 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-appc category-control-higienicosanitari category-cuina-col-lectiva category-geriatria-geriatria category-geriatria category-higiene-i-manipulacio-daliments category-nutricio category-seguretat-alimentaria category-temperatura-coccio tag-auditories-nutricionals-geriatriques tag-higiene-en-cuines-collectives tag-reescalfament-segur-aliments tag-seguretat-alimentaria-residencies-geriatriques tag-temps-i-temperatura-de-coccio\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"700\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4021\" alt=\"seguridad alimentaria en residencias geri\u00e1tricas control temperatura cocina\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1.jpg 570w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1-244x300.jpg 244w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/testo-110-temperature-measuring-instrument-1-channel-food-sector_pdpz_1-10x12.jpg 10w\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\">\n\t\t\t\t7 Claves de Seguridad Alimentaria en Residencias Geri\u00e1tricas\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tenero 18, 2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La seguridad alimentaria en residencias geri\u00e1tricas es el pilar fundamental para proteger la salud de los residentes y garantizar el cumplimiento de las inspecciones de la Generalitat. Para asegurar la ausencia de pat\u00f3genos, es obligatorio que los alimentos alcancen una temperatura m\u00ednima de 75\u00b0C en el centro del producto durante la cocci\u00f3n. En BioSalut, ayudamos a los centros a implementar protocolos de control de temperatura certificados para asegurar una gesti\u00f3n nutricional excelente, segura y libre de riesgos en vuestra residencia geri\u00e1trica. En las cocinas de residencias geri\u00e1tricas, cada grado y cada minuto cuentan para la seguridad alimentaria. El control riguroso del<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/seguretat-alimentaria-en-residencies-geriatriques\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre 7 Claus de Seguretat Aliment\u00e0ria en Resid\u00e8ncies Geri\u00e0triques\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4287 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad.webp\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4295\" alt=\"Nutrici\u00f3n y F\u00e1rmacos en Personas Mayores Catalu\u00f1a\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad.webp 600w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad-300x200.webp 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/hepatotoxicidad-18x12.webp 18w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\">\n\t\t\t\tC\u00f3mo la alimentaci\u00f3n puede reducir la toxicidad hep\u00e1tica de los f\u00e1rmacos en personas mayores\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 19, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>La nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en gente mayor es un aspecto fundamental en residencias geri\u00e1tricas. En personas mayores, el h\u00edgado es especialmente vulnerable a los medicamentos, especialmente en casos de polifarmacia. Una alimentaci\u00f3n adecuada se convierte en la primera l\u00ednea de defensa para gestionar correctamente la nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en gente mayor, ayudando a reducir el riesgo de hepatotoxicidad y a mejorar la salud y la calidad de vida de los residentes en geriatr\u00eda. Qu\u00e9 es la \"fase II\" del h\u00edgado (explicaci\u00f3n sencilla) Cuando tomamos un medicamento, el h\u00edgado lo procesa en dos etapas: en la fase I lo modifica, y en la<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Com l\u2019alimentaci\u00f3 pot reduir la toxicitat hep\u00e0tica dels f\u00e0rmacs en persones grans\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4292 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"880\" height=\"470\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4294\" alt=\"aceite para residencias geri\u00e1tricas comparativa orujos girasol\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir.jpg 880w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-300x160.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-768x410.jpg 768w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/aceite-orujo-oriva-para-freir-18x10.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 880px) 100vw, 880px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\">\n\t\t\t\tMejor aceite para residencias geri\u00e1tricas: por qu\u00e9 el aceite de orujo es superior\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 15, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>El aceite para residencias geri\u00e1tricas que eliges cada d\u00eda tiene un impacto directo sobre la salud de los residentes. Y hay un detalle que a menudo pasa desapercibido pero que puede cambiarlo todo: el aceite con el que se fr\u00ede diariamente. Seg\u00fan el informe del CSIC sobre la calidad nutricional de aceites y grasas comestibles (enlace disponible al final del art\u00edculo), los aceites procedentes del olivo son el mejor aceite para residencias geri\u00e1tricas por su estabilidad y beneficios saludables. Pero muchas residencias contin\u00faan utilizando aceite de girasol, pensando que es la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica\u2026 cuando en realidad puede ser la m\u00e1s perjudicial.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/oli-per-a-residencies-geriatriques\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Millor oli per a resid\u00e8ncies geri\u00e0triques: per qu\u00e8 l&#8217;oli d&#8217;orujos \u00e9s superior\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-4257 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-uncategorized\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1536x1024.jpg\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-4258\" alt=\"Residencias geri\u00e1tricas peque\u00f1as con cocina propia y alimentaci\u00f3n saludable\" srcset=\"https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/biosalut.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LVR_2023Shoot-61-1-2050x1367-1-18x12.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\">\n\t\t\t\tResidencias geri\u00e1tricas m\u00e1s peque\u00f1as: c\u00f3mo el nuevo modelo impacta en la alimentaci\u00f3n y la calidad de vida\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-author\">\n\t\t\tRosalia Boncompte\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\tdiciembre 9, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, el modelo tradicional de residencias geri\u00e1tricas est\u00e1 siendo cuestionado. Desde el Consejo Territorial de Servicios Sociales y del SAAD se ha impulsado un cambio de paradigma claro: residencias geri\u00e1tricas peque\u00f1as, organizadas en unidades de convivencia y con una atenci\u00f3n centrada en la persona, dejando atr\u00e1s el modelo de macroresidencia. Una de las propuestas m\u00e1s relevantes es que las nuevas residencias no superen las 120 plazas, e incluso menos en municipios con baja densidad de poblaci\u00f3n. A pesar de que en Catalu\u00f1a su aplicaci\u00f3n normativa todav\u00eda no es obligatoria por parte de la Generalitat de<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/residencies-geriatriques-petites-alimentacio\/\" aria-label=\"M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Resid\u00e8ncies geri\u00e0triques m\u00e9s petites: com el nou model impacta en l\u2019alimentaci\u00f3 i la qualitat de vida\" tabindex=\"-1\">\n\t\t\tLeer m\u00e1s \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"e-load-more-anchor\" data-page=\"1\" data-max-page=\"5\" data-next-page=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2051\/page\/2\/\"><\/div>\n\t\t\t\t<nav class=\"elementor-pagination\" aria-label=\"Paginaci\u00f3n\">\n\t\t\t<span class=\"page-numbers prev\">\u00ab Previa<\/span>\n<a class=\"page-numbers next\" href=\"https:\/\/biosalut.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2051\/page\/2\/\">Siguiente \u00bb<\/a>\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-940349a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"940349a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Search 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