{"id":4287,"date":"2025-12-19T11:21:20","date_gmt":"2025-12-19T11:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/biosalut.cat\/?p=4287"},"modified":"2025-12-19T11:21:26","modified_gmt":"2025-12-19T11:21:26","slug":"nutricion-farmacos-personas-mayores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosalut.cat\/es\/nutricio-farmacs-gent-gran\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la alimentaci\u00f3n puede reducir la toxicidad hep\u00e1tica de los f\u00e1rmacos en personas mayores"},"content":{"rendered":"

La nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en personas mayores es un aspecto fundamental en residencias geri\u00e1tricas. En personas mayores, el h\u00edgado es especialmente vulnerable a los medicamentos<\/strong>, especialmente en casos de polifarmacia<\/strong>. Una alimentaci\u00f3n adecuada se convierte en la primera l\u00ednea de defensa<\/strong> para gestionar correctamente la nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en personas mayores, ayudando a reducir el riesgo de hepatotoxicidad<\/strong> y a mejorar la salud y la calidad de vida<\/strong> de los residentes en geriatr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 es la \"fase II\" del h\u00edgado (explicaci\u00f3n sencilla)<\/h2>\n\n\n\n

Cuando tomamos un medicamento, el h\u00edgado lo procesa en dos etapas: en la fase I lo modifica, y en la fase II lo une a otras mol\u00e9culas para que sea m\u00e1s seguro y f\u00e1cil de eliminar. Este mecanismo de metabolizaci\u00f3n y detoxificaci\u00f3n hep\u00e1tica normalmente protege el h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Pero, en personas mayores, con mucha medicaci\u00f3n (polimedicaci\u00f3n) o con d\u00e9ficits nutricionales, la fase II se puede saturar y generar metabolitos t\u00f3xicos.<\/p>\n\n\n\n

Esto puede provocar da\u00f1o hep\u00e1tico, cansancio, falta de apetito o alteraciones digestivas, especialmente en poblaciones vulnerables como las personas mayores.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Generalitat de Catalunya sobre nutrici\u00f3n en centros residenciales<\/a>, la alimentaci\u00f3n adecuada es clave en la gesti\u00f3n de medicamentos en personas mayores.<\/p>\n\n\n\n

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Por qu\u00e9 la nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en personas mayores requiere atenci\u00f3n especial<\/h2>\n\n\n\n

F\u00e1rmacos que requieren atenci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Alimentos que protegen el h\u00edgado en personas mayores<\/h2>\n\n\n\n

Verduras cruc\u00edferas:<\/strong> br\u00f3coli, col, kale \u2192 ayudan al h\u00edgado a procesar los f\u00e1rmacos.<\/p>\n\n\n\n

Prote\u00ednas adecuadas:<\/strong> huevo, pescado, legumbres \u2192 necesarias para las defensas hep\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Fibra y prebi\u00f3ticos:<\/strong> avena, manzana, puerro \u2192 facilitan la eliminaci\u00f3n de metabolitos t\u00f3xicos.<\/p>\n\n\n\n

Antioxidantes:<\/strong> alcachofa, espinacas, c\u00farcuma, aceite de oliva \u2192 protegen las c\u00e9lulas del h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Fermentados suaves:<\/strong> yogur natural \u2192 microbiota saludable, menos recirculaci\u00f3n de toxinas.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentos que pueden perjudicar la interacci\u00f3n nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos<\/h2>\n\n\n\n

Alcohol<\/strong> \u2192 disminuye la capacidad de eliminar toxinas.
Ultraprocesados<\/strong> \u2192 las grasas trans y los az\u00facares da\u00f1an el h\u00edgado.
Suplementos en exceso<\/strong> \u2192 algunos herbales saturan la capacidad hep\u00e1tica.
Carnes procesadas<\/strong> \u2192 nitratos y nitritos generan compuestos reactivos.<\/p>\n\n\n\n

Estrategias pr\u00e1cticas sobre nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en personas mayores para residencias<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Incluir verduras cruc\u00edferas varias veces por semana.<\/li>\n\n\n\n
  2. Garantizar prote\u00ednas suficientes en cada comida.<\/li>\n\n\n\n
  3. Aumentar fibra soluble y prebi\u00f3ticos para favorecer el tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n\n\n\n
  4. Limitar alcohol, ultraprocesados y suplementos innecesarios.<\/li>\n\n\n\n
  5. Utilizar antioxidantes naturales y t\u00e9cnicas culinarias suaves.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Estas medidas reducen el riesgo de hepatotoxicidad y mejoran la energ\u00eda, la claridad mental y la autonom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo pr\u00e1ctico para optimizar la nutrici\u00f3n y f\u00e1rmacos en personas mayores:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Priorizar alimentos frescos y cocinados de manera saludable es la base. En residencias geri\u00e1tricas, recomendamos:<\/p>\n\n\n\n