Seguretat alimentària en l’ús del paper d’alumini a les residències geriàtriques
L’ús del paper d’alumini a les cuines de les residències geriàtriques està regulat per les normatives de seguretat alimentària, com les establertes pel sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític). Aquestes normatives asseguren que els aliments preparats i servits siguin segurs per als residents. Seguir-les és fonamental per evitar riscos de contaminació i garantir la salut dels residents. Beneficis i recomanacions per a la cocció El paper d’alumini és una eina valuosa a la cuina geriàtrica, ja que ajuda a conservar la textura, la humitat i els nutrients dels aliments. La seva capacitat per retenir la
Gestió Nutricional de la Diabetis tipus 2 a les Residències
La diabetis tipus 2 és una malaltia prevalent a les residències geriàtriques, i la seva gestió nutricional pot ser un repte important. Les dificultats per controlar els nivells de glucosa sovint es veuen agreujades per factors com la polimedicació, la falta de personalització en els menús i la difícil adaptació de la dieta. A BioSalut, oferim una solució integral a través del nostre Programa d’Atenció Individualitzada (PAI), dissenyat per adaptar els menús a les necessitats de cada resident, mantenint l’eficiència operativa de la cuina existent. El repte de la diabetis a les residències geriàtriques Gestionar la diabetis en persones
L’ús del davantal en cuines geriàtriques: Normativa i importància per la seguretat alimentària a Catalunya
A les residències geriàtriques, on els residents poden ser més vulnerables a malalties transmissibles per aliments (ETA), garantir la seguretat alimentària és fonamental. El sistema immunitari de la gent gran pot estar compromès a causa de malalties preexistents, la qual cosa fa que la manipulació segura dels aliments sigui un aspecte clau. Un dels elements més importants per prevenir la contaminació és l’ús adequat del davantal pel personal que manipula els aliments. En aquest article, explorarem la importància d’aquesta peça de roba en el manteniment d’un entorn higiènic a la cuina i el menjador, així com la normativa d’higiene
Nutrició per prevenir úlceres per pressió: Estratègies clau per residències geriàtriques
Les úlceres per pressió (UPP) són un problema freqüent en persones grans que viuen en residències geriàtriques, especialment en aquelles amb mobilitat reduïda. Aquestes lesions a la pell poden generar complicacions greus, però la bona notícia és que l’alimentació juga un paper fonamental en la seva prevenció i tractament. Què són les úlceres per pressió? Les UPP són ferides que es desenvolupen per una pressió prolongada sobre la pell, afectant la circulació sanguínia i provocant la mort del teixit. Es formen amb més freqüència en zones òssies com els talons, els malucs, el sacre i els omòplats. Factors com
Tractament de la sarcopènia a les residències geriàtriques: Estratègies holístiques i nutrició
Abordatge holístic de la sarcopènia a residències geriàtriques: Més enllà dels medicaments Què és la sarcopènia i per què ens ha d’inquietar?La sarcopènia, caracteritzada per la pèrdua progressiva de massa i funció muscular, és una de les condicions més comunes entre els adults majors que viuen a residències geriàtriques. A més d’un simple deteriorament físic, representa una amenaça seriosa per a la seva autonomia, qualitat de vida i supervivència. En un entorn on la mobilitat està restringida i les rutines són sedentàries, la sarcopènia pot accelerar-se. No obstant això, estratègies no farmacològiques poden prevenir, ralentitzar, en alguns casos, revertir
15 de juny: Dia Mundial de la Presa de Consciència — Nutrició en l’adult major (ASNADI)
Des de ASNADI i el Grup de Recerca en Geriatria, reivindiquem la importància d’una nutrició saludable en l’adult major per un envelliment de qualitat. Alimentar bé és cuidar.El bon tracte a les persones institucionalitzades comença a la cuina. La selecció de la matèria primera, la preparació acurada i la presentació dels plats són actes de respecte i dignitat. En el cas dels triturats, no tot val: cal evitar improvisacions. Han de ser segurs, equilibrats i apetitosos, pensats amb criteri professional i afecte. Comptar amb un dietista dins la residència garanteix una alimentació adaptada, nutritiva i feta amb cura. Perquè
Errors freqüents en menús de residències geriàtriques i com evitar-los
A Biosalut.cat, com a professionals especialitzats en nutrició geriàtrica, sabem que una alimentació adequada és un dels pilars fonamentals per preservar la salut i la funcionalitat de les persones grans. Tanmateix, en moltes residències es cometen errors freqüents en la planificació i execució dels menús, que poden tenir conseqüències importants a curt i llarg termini. A continuació, exposem els errors més freqüents que detectem en el nostre treball quotidià en centres geriàtrics: 1. Aportació insuficient de proteïnes, especialment en l’esmorzar i el sopar Els àpats més lleugers del dia sovint són pobres en proteïnes de qualitat. Això dificulta el
Denúncies en Residències de Catalunya i Espanya: Una Crida a la Dignitat en la Nutrició Geriàtrica
Les denúncies en residències a Catalunya i Espanya, amb casos de desnutrició, mala qualitat dels menús i deficient supervisió alimentària, són un repte creixent que exigeix una millora del sistema. A BioSalut.cat, entenem que l’alimentació és un pilar fonamental per a la dignitat i el benestar dels residents. De fet, la nutrició geriàtrica d’excel·lència s’ha convertit en un valor afegit estratègic, cada cop més valorat tant pels residents com per les seves famílies. Aquesta situació representa una oportunitat per a les direccions de centres per diferenciar-se i construir un futur amb majors estàndards de qualitat Casos Alarmants: La Urgència
Reial Decret en Residències: Prepareu el vostre centre per als canvis en alimentació geriàtrica
El Govern d’Espanya ha anunciat un imminent Reial Decret. Aquesta nova normativa regularà l’alimentació saludable a les residències de gent gran. No és una mera formalitat, sinó una directriu amb implicacions concretes. Transformarà la nutrició dels nostres adults majors. Per a la direcció i el personal, que treballen per la millor qualitat de vida dels residents, aquesta notícia és crucial. Representa una oportunitat per anticipar-se als canvis. També permet reafirmar el compromís amb una atenció integral i humanitzada. La importància de l’alimentació en la gent gran L’alimentació de la gent gran és un pilar fonamental del seu benestar. Una
Cuina pròpia en residències geriàtriques: Un pilar clau per a la salut i la diferenciació
En el sector de la geriatria, la gestió interna de l’alimentació s’ha convertit en un aspecte essencial no només per a la nutrició, sinó també per al benestar general dels residents. Optar per una cuina pròpia, en lloc dels serveis de càtering extern, no és només una decisió logística; és una estratègia que aporta valor, millora la qualitat de vida dels residents i permet una gestió més eficient. Especialment en un context on casos recents de mala gestió en càtering han posat en evidència els riscos d’aquest model. Cuina pròpia vs. càtering L’argument principal que afavoreix el càtering és
Colesterol alt en persones grans? Potser no sigui tan dolent com creus
Durant anys, hem associat el colesterol alt amb malaltia cardiovascular, prescripció d’estatines i dietes estrictes. Tanmateix, investigacions recents ens conviden a revisar aquesta creença, especialment en persones grans. El que abans consideràvem un risc absolut, avui podria tenir un matís més complex. És el que molts estudis anomenen la paradoxa del colesterol. Què és la paradoxa del colesterol?Es tracta d’un fenomen observat en múltiples investigacions en geriatria: les persones grans amb nivells més alts de colesterol total viuen més i tenen menys mortalitat que aquelles amb colesterol baix. És a dir, el que en adults joves es considera un
