Alimentació i salut mental en la gent gran: l’impacte dels aliments ultraprocessats
La manera com mengem influeix directament en com pensem, sentim i envelleixem.Una revisió publicada al British Medical Journal el 2024 —una de les més àmplies fins ara— va analitzar els hàbits alimentaris de gairebé 10 milions de persones a tot el món. Les conclusions són clares i contundents:Com més aliments ultraprocessats es consumeixen, més alt és el risc d’ansietat, depressió, diabetis, obesitat i mortalitat prematura. En altres paraules: el que mengem no només alimenta el cos, també nodreix (o perjudica) la ment. Què són els aliments ultraprocessats i per què afecten la salut? Els aliments ultraprocessats (UPF) són productes
Risc invisible a la cuina de residències: amanides fredes fora del límit permès
Inspecció recent detecta amanides a 12 ºC: claus per garantir el control de seguretat alimentària en amanides fredes a residències geriàtriques. Durant una inspecció sanitària recent a una residència geriàtrica, l’inspector va mesurar la temperatura d’una amanida destinada als residents: 12 ºC, molt per sobre del límit màxim permès de 8 ºC. Tot i semblar fresca, aquesta mesura evidencia un risc clar per a la seguretat alimentària i per al compliment normatiu de les col·lectivitats. Aquest tipus de comprovació forma part de les inspeccions oficials, que avaluen el correcte funcionament de la cuina, la manipulació dels aliments i el
Alimentació geriàtrica i cor sa: alternatives naturals a les estatines
Hi ha alternatives naturals a les estatines per cuidar el cor en les persones grans?Sí, i cada vegada amb més aval científic. L’alimentació geriàtrica, guiada per una dietista especialitzada en geriatria i salut cardiovascular, pot ser una eina eficaç i segura per reduir el colesterol, millorar la circulació i augmentar la qualitat de vida en la maduresa. Més enllà de les estatines: una visió integrativa Durant dècades, les estatines han estat el tractament més utilitzat per controlar el colesterol LDL. Tot i això, el problema no és l’LDL en si mateix, sinó el seu estat oxidat.Quan el colesterol LDL
Envellir amb dignitat: la nutrició com a medicina a residències geriàtriques
A les residències geriàtriques, la nutrició és clau per mantenir l’autonomia, la força i la qualitat de vida. Fins a un 45% dels majors institucionalitzats presenten risc de desnutrició, la qual cosa accelera la sarcopènia, augmenta el risc de caigudes i multiplica les hospitalitzacions. La ciència és clara: els majors necessiten una alimentació equilibrada rica en proteïnes i nutrients essencials, distribuïda al llarg del dia per afavorir la massa muscular, la força i la funció cognitiva. No serveix concentrar-ho en un sol àpat: el cos necessita estímul diverses vegades al dia (anabolic resistance). A més, combinar aquesta estratègia amb
Prevenció de l’ictus en la gent gran: la importància dels purés i sopes nocturns en la nutrició geriàtrica
La hidratació nocturna en persones grans és un tema clau en el dia a dia de les residències geriàtriques, serveis d’atenció domiciliària i per a familiars cuidadors. A Biosalut, especialistes en nutrició geriàtrica i dietètica en la vellesa, ens preguntem sovint: és útil donar un got d’aigua abans d’anar a dormir? I si no, quina alternativa podem oferir? Deshidratació nocturna i risc d’ictus en persones grans Durant la nit, el cos entra en repòs, però continua perdent líquids. En la gent gran institucionalitzada o en situació de dependència, aquest fenomen pot empitjorar per diversos motius: Una deshidratació lleu però
Manca de Formació en Higiene i Manipulació d’Aliments a Residències Geriàtriques: Riscos i Solucions
Segons dades de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), fins a un 30% de les infraccions en seguretat alimentària a residències geriàtriques estan relacionades amb la manca de formació del personal en manipulació d’aliments. Per aixó, en un entorn on es cuida una població especialment vulnerable, com la gent gran, garantir una formació actualitzada és essencial per prevenir riscos sanitaris, intoxicacions i problemes derivats del maneig inadequat d’al·lèrgens. A més, la formació en higiene i manipulació d’aliments no només protegeix la salut dels residents, sinó que també ajuda les institucions a complir amb la normativa i a
7 Claus de Seguretat Alimentària en Residències Geriàtriques
La seguretat alimentària en residències geriàtriques és el pilar fonamental per protegir la salut dels residents i garantir el compliment de les inspeccions de la Generalitat. Per assegurar l’absència de patògens, és obligatori que els aliments assoleixin una temperatura mínima de 75°C al centre del producte durant la cocció. A BioSalut, ajudem els centres a implementar protocols de control de temperatura certificats per assegurar una gestió nutricional excel·lent, segura i lliure de riscos en la vostra residència geriàtrica. En les cuines de residències geriàtriques, cada grau i cada minut compten per a la seguretat alimentària. El control rigorós del
Com l’alimentació pot reduir la toxicitat hepàtica dels fàrmacs en persones grans
La nutrició i fàrmacs en gent gran és un aspecte fonamental en residències geriàtriques. En persones grans, el fetge és especialment vulnerable als medicaments, especialment en casos de polifarmàcia. Una alimentació adequada es converteix en la primera línia de defensa per gestionar correctament la nutrició i fàrmacs en gent gran, ajudant a reduir el risc d’hepatotoxicitat i a millorar la salut i la qualitat de vida dels residents en geriatria. Què és la “fase II” del fetge (explicació senzilla) Quan prenem un medicament, el fetge el processa en dues etapes: a la fase I el modifica, i a la
Millor oli per a residències geriàtriques: per què l’oli d’orujos és superior
L’oli per a residències geriàtriques que tries cada dia té un impacte directe sobre la salut dels residents. I hi ha un detall que sovint passa desapercebut però que pot canviar-ho tot: l’oli amb què es fregeix diàriament. Segons l’informe del CSIC sobre la qualitat nutricional d’olis i greixos comestibles (enllaç disponible al final de l’article), els olis procedents de l’olivera són el millor oli per a residències geriàtriques per la seva estabilitat i beneficis saludables. Però moltes residències continuen utilitzant oli de gira-sol, pensant que és l’opció més econòmica… quan en realitat pot ser la més perjudicial. L’oli
Residències geriàtriques més petites: com el nou model impacta en l’alimentació i la qualitat de vida
En els darrers anys, el model tradicional de residències geriàtriques està sent qüestionat. Des del Consell Territorial de Serveis Socials i del SAAD s’ha impulsat un canvi de paradigma clar: residències geriàtriques petites, organitzades en unitats de convivència i amb una atenció centrada en la persona, deixant enrere el model de macroresidència. Una de les propostes més rellevants és que les noves residències no superin les 120 places, i fins i tot menys en municipis amb baixa densitat de població. Tot i que a Catalunya la seva aplicació normativa encara no és obligatòria per part de la Generalitat de
Ferro a la vellesa: com equilibrar-ne la ingesta i cuidar la salut cerebral i intestinal
El ferro a la vellesa, és un mineral essencial per a l’organisme. Participa en la formació d’hemoglobina, la producció d’energia i la síntesi de neurotransmissors com la dopamina i la serotonina. Tanmateix, a la vellesa, la seva gestió canvia i tant el dèficit com l’excés poden afectar la salut, especialment la cerebral. Ferro i cervell: un equilibri delicat Segons l’estudi de Majerníková et al. (2024), l’acumulació de ferro al cervell pot induir ferroptosi, una forma de mort cel·lular programada dependent de ferro, mitjançant peroxidació lipídica. Aquest mecanisme contribueix a la formació de placques de beta-amiloide, característiques de la malaltia
Com la hipertensió afecta la salut renal en adults grans i com protegir-la
L’hipertensió és un dels principals factors que afecten la salut renal en les persones grans. Molta gent creu que el deteriorament dels ronyons és inevitable amb l’edat, però l’evidència científica demostra que l’edat per si sola no causa insuficiència renal. El que realment danya els ronyons amb el temps és la pressió arterial alta. Segons un estudi recent publicat a Advances in Kidney Disease and Health (2024), fins a un terç dels adults majors mantenen una funció renal normal si eviten condicions com la hipertensió o la diabetis. Així doncs, la insuficiència renal no és una conseqüència inevitable de
