Prevenció de l’ictus en la gent gran: la importància dels purés i sopes nocturns en la nutrició geriàtrica
La hidratació nocturna en persones grans és un tema clau en el dia a dia de les residències geriàtriques, serveis d’atenció domiciliària i per a familiars cuidadors. A Biosalut, especialistes en nutrició geriàtrica i dietètica en la vellesa, ens preguntem sovint: és útil donar un got d’aigua abans d’anar a dormir? I si no, quina alternativa podem oferir? Deshidratació nocturna i risc d’ictus en persones grans Durant la nit, el cos entra en repòs, però continua perdent líquids. En la gent gran institucionalitzada o en situació de dependència, aquest fenomen pot empitjorar per diversos motius: Una deshidratació lleu però
Manca de Formació en Higiene i Manipulació d’Aliments a Residències Geriàtriques: Riscos i Solucions
Segons dades de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), fins a un 30% de les infraccions en seguretat alimentària a residències geriàtriques estan relacionades amb la manca de formació del personal en manipulació d’aliments. Per aixó, en un entorn on es cuida una població especialment vulnerable, com la gent gran, garantir una formació actualitzada és essencial per prevenir riscos sanitaris, intoxicacions i problemes derivats del maneig inadequat d’al·lèrgens. A més, la formació en higiene i manipulació d’aliments no només protegeix la salut dels residents, sinó que també ajuda les institucions a complir amb la normativa i a
15 de juny: Dia Mundial de la Presa de Consciència — Nutrició en l’adult major (ASNADI)
Des de ASNADI i el Grup de Recerca en Geriatria, reivindiquem la importància d’una nutrició saludable en l’adult major per un envelliment de qualitat. Alimentar bé és cuidar.El bon tracte a les persones institucionalitzades comença a la cuina. La selecció de la matèria primera, la preparació acurada i la presentació dels plats són actes de respecte i dignitat. En el cas dels triturats, no tot val: cal evitar improvisacions. Han de ser segurs, equilibrats i apetitosos, pensats amb criteri professional i afecte. Comptar amb un dietista dins la residència garanteix una alimentació adaptada, nutritiva i feta amb cura. Perquè
Errors freqüents en menús de residències geriàtriques i com evitar-los
A Biosalut.cat, com a professionals especialitzats en nutrició geriàtrica, sabem que una alimentació adequada és un dels pilars fonamentals per preservar la salut i la funcionalitat de les persones grans. Tanmateix, en moltes residències es cometen errors freqüents en la planificació i execució dels menús, que poden tenir conseqüències importants a curt i llarg termini. A continuació, exposem els errors més freqüents que detectem en el nostre treball quotidià en centres geriàtrics: 1. Aportació insuficient de proteïnes, especialment en l’esmorzar i el sopar Els àpats més lleugers del dia sovint són pobres en proteïnes de qualitat. Això dificulta el
Denúncies en Residències de Catalunya i Espanya: Una Crida a la Dignitat en la Nutrició Geriàtrica
Les denúncies en residències a Catalunya i Espanya, amb casos de desnutrició, mala qualitat dels menús i deficient supervisió alimentària, són un repte creixent que exigeix una millora del sistema. A BioSalut.cat, entenem que l’alimentació és un pilar fonamental per a la dignitat i el benestar dels residents. De fet, la nutrició geriàtrica d’excel·lència s’ha convertit en un valor afegit estratègic, cada cop més valorat tant pels residents com per les seves famílies. Aquesta situació representa una oportunitat per a les direccions de centres per diferenciar-se i construir un futur amb majors estàndards de qualitat Casos Alarmants: La Urgència
Reial Decret en Residències: Prepareu el vostre centre per als canvis en alimentació geriàtrica
El Govern d’Espanya ha anunciat un imminent Reial Decret. Aquesta nova normativa regularà l’alimentació saludable a les residències de gent gran. No és una mera formalitat, sinó una directriu amb implicacions concretes. Transformarà la nutrició dels nostres adults majors. Per a la direcció i el personal, que treballen per la millor qualitat de vida dels residents, aquesta notícia és crucial. Representa una oportunitat per anticipar-se als canvis. També permet reafirmar el compromís amb una atenció integral i humanitzada. La importància de l’alimentació en la gent gran L’alimentació de la gent gran és un pilar fonamental del seu benestar. Una
Ferro a la vellesa: com equilibrar-ne la ingesta i cuidar la salut cerebral i intestinal
El ferro a la vellesa, és un mineral essencial per a l’organisme. Participa en la formació d’hemoglobina, la producció d’energia i la síntesi de neurotransmissors com la dopamina i la serotonina. Tanmateix, a la vellesa, la seva gestió canvia i tant el dèficit com l’excés poden afectar la salut, especialment la cerebral. Ferro i cervell: un equilibri delicat Segons l’estudi de Majerníková et al. (2024), l’acumulació de ferro al cervell pot induir ferroptosi, una forma de mort cel·lular programada dependent de ferro, mitjançant peroxidació lipídica. Aquest mecanisme contribueix a la formació de placques de beta-amiloide, característiques de la malaltia
Com la hipertensió afecta la salut renal en adults grans i com protegir-la
L’hipertensió és un dels principals factors que afecten la salut renal en les persones grans. Molta gent creu que el deteriorament dels ronyons és inevitable amb l’edat, però l’evidència científica demostra que l’edat per si sola no causa insuficiència renal. El que realment danya els ronyons amb el temps és la pressió arterial alta. Segons un estudi recent publicat a Advances in Kidney Disease and Health (2024), fins a un terç dels adults majors mantenen una funció renal normal si eviten condicions com la hipertensió o la diabetis. Així doncs, la insuficiència renal no és una conseqüència inevitable de
Alimentació i salut mental en la gent gran: l’impacte dels aliments ultraprocessats
La manera com mengem influeix directament en com pensem, sentim i envelleixem.Una revisió publicada al British Medical Journal el 2024 —una de les més àmplies fins ara— va analitzar els hàbits alimentaris de gairebé 10 milions de persones a tot el món. Les conclusions són clares i contundents:Com més aliments ultraprocessats es consumeixen, més alt és el risc d’ansietat, depressió, diabetis, obesitat i mortalitat prematura. En altres paraules: el que mengem no només alimenta el cos, també nodreix (o perjudica) la ment. Què són els aliments ultraprocessats i per què afecten la salut? Els aliments ultraprocessats (UPF) són productes
Risc invisible a la cuina de residències: amanides fredes fora del límit permès
Inspecció recent detecta amanides a 12 ºC: claus per garantir el control de seguretat alimentària en amanides fredes a residències geriàtriques. Durant una inspecció sanitària recent a una residència geriàtrica, l’inspector va mesurar la temperatura d’una amanida destinada als residents: 12 ºC, molt per sobre del límit màxim permès de 8 ºC. Tot i semblar fresca, aquesta mesura evidencia un risc clar per a la seguretat alimentària i per al compliment normatiu de les col·lectivitats. Aquest tipus de comprovació forma part de les inspeccions oficials, que avaluen el correcte funcionament de la cuina, la manipulació dels aliments i el
Alimentació geriàtrica i cor sa: alternatives naturals a les estatines
Hi ha alternatives naturals a les estatines per cuidar el cor en les persones grans?Sí, i cada vegada amb més aval científic. L’alimentació geriàtrica, guiada per una dietista especialitzada en geriatria i salut cardiovascular, pot ser una eina eficaç i segura per reduir el colesterol, millorar la circulació i augmentar la qualitat de vida en la maduresa. Més enllà de les estatines: una visió integrativa Durant dècades, les estatines han estat el tractament més utilitzat per controlar el colesterol LDL. Tot i això, el problema no és l’LDL en si mateix, sinó el seu estat oxidat.Quan el colesterol LDL
Envellir amb dignitat: la nutrició com a medicina a residències geriàtriques
A les residències geriàtriques, la nutrició és clau per mantenir l’autonomia, la força i la qualitat de vida. Fins a un 45% dels majors institucionalitzats presenten risc de desnutrició, la qual cosa accelera la sarcopènia, augmenta el risc de caigudes i multiplica les hospitalitzacions. La ciència és clara: els majors necessiten una alimentació equilibrada rica en proteïnes i nutrients essencials, distribuïda al llarg del dia per afavorir la massa muscular, la força i la funció cognitiva. No serveix concentrar-ho en un sol àpat: el cos necessita estímul diverses vegades al dia (anabolic resistance). A més, combinar aquesta estratègia amb
