15 de juny: Dia Mundial de la Presa de Consciència — Nutrició en l’adult major (ASNADI)
Des de ASNADI i el Grup de Recerca en Geriatria, reivindiquem la importància d’una nutrició saludable en l’adult major per un envelliment de qualitat. Alimentar bé és cuidar.El bon tracte a les persones institucionalitzades comença a la cuina. La selecció de la matèria primera, la preparació acurada i la presentació dels plats són actes de respecte i dignitat. En el cas dels triturats, no tot val: cal evitar improvisacions. Han de ser segurs, equilibrats i apetitosos, pensats amb criteri professional i afecte. Comptar amb un dietista dins la residència garanteix una alimentació adaptada, nutritiva i feta amb cura. Perquè
Errors freqüents en menús de residències geriàtriques i com evitar-los
A Biosalut.cat, com a professionals especialitzats en nutrició geriàtrica, sabem que una alimentació adequada és un dels pilars fonamentals per preservar la salut i la funcionalitat de les persones grans. Tanmateix, en moltes residències es cometen errors freqüents en la planificació i execució dels menús, que poden tenir conseqüències importants a curt i llarg termini. A continuació, exposem els errors més freqüents que detectem en el nostre treball quotidià en centres geriàtrics: 1. Aportació insuficient de proteïnes, especialment en l’esmorzar i el sopar Els àpats més lleugers del dia sovint són pobres en proteïnes de qualitat. Això dificulta el
Denúncies en Residències de Catalunya i Espanya: Una Crida a la Dignitat en la Nutrició Geriàtrica
Les denúncies en residències a Catalunya i Espanya, amb casos de desnutrició, mala qualitat dels menús i deficient supervisió alimentària, són un repte creixent que exigeix una millora del sistema. A BioSalut.cat, entenem que l’alimentació és un pilar fonamental per a la dignitat i el benestar dels residents. De fet, la nutrició geriàtrica d’excel·lència s’ha convertit en un valor afegit estratègic, cada cop més valorat tant pels residents com per les seves famílies. Aquesta situació representa una oportunitat per a les direccions de centres per diferenciar-se i construir un futur amb majors estàndards de qualitat Casos Alarmants: La Urgència
Reial Decret en Residències: Prepareu el vostre centre per als canvis en alimentació geriàtrica
El Govern d’Espanya ha anunciat un imminent Reial Decret. Aquesta nova normativa regularà l’alimentació saludable a les residències de gent gran. No és una mera formalitat, sinó una directriu amb implicacions concretes. Transformarà la nutrició dels nostres adults majors. Per a la direcció i el personal, que treballen per la millor qualitat de vida dels residents, aquesta notícia és crucial. Representa una oportunitat per anticipar-se als canvis. També permet reafirmar el compromís amb una atenció integral i humanitzada. La importància de l’alimentació en la gent gran L’alimentació de la gent gran és un pilar fonamental del seu benestar. Una
Cuina pròpia en residències geriàtriques: Un pilar clau per a la salut i la diferenciació
En el sector de la geriatria, la gestió interna de l’alimentació s’ha convertit en un aspecte essencial no només per a la nutrició, sinó també per al benestar general dels residents. Optar per una cuina pròpia, en lloc dels serveis de càtering extern, no és només una decisió logística; és una estratègia que aporta valor, millora la qualitat de vida dels residents i permet una gestió més eficient. Especialment en un context on casos recents de mala gestió en càtering han posat en evidència els riscos d’aquest model. Cuina pròpia vs. càtering L’argument principal que afavoreix el càtering és
Colesterol alt en persones grans? Potser no sigui tan dolent com creus
Durant anys, hem associat el colesterol alt amb malaltia cardiovascular, prescripció d’estatines i dietes estrictes. Tanmateix, investigacions recents ens conviden a revisar aquesta creença, especialment en persones grans. El que abans consideràvem un risc absolut, avui podria tenir un matís més complex. És el que molts estudis anomenen la paradoxa del colesterol. Què és la paradoxa del colesterol?Es tracta d’un fenomen observat en múltiples investigacions en geriatria: les persones grans amb nivells més alts de colesterol total viuen més i tenen menys mortalitat que aquelles amb colesterol baix. És a dir, el que en adults joves es considera un
7 Claus de Seguretat Alimentària en Residències Geriàtriques
La seguretat alimentària en residències geriàtriques és el pilar fonamental per protegir la salut dels residents i garantir el compliment de les inspeccions de la Generalitat. Per assegurar l’absència de patògens, és obligatori que els aliments assoleixin una temperatura mínima de 75°C al centre del producte durant la cocció. A BioSalut, ajudem els centres a implementar protocols de control de temperatura certificats per assegurar una gestió nutricional excel·lent, segura i lliure de riscos en la vostra residència geriàtrica. En les cuines de residències geriàtriques, cada grau i cada minut compten per a la seguretat alimentària. El control rigorós del
Com l’alimentació pot reduir la toxicitat hepàtica dels fàrmacs en persones grans
La nutrició i fàrmacs en gent gran és un aspecte fonamental en residències geriàtriques. En persones grans, el fetge és especialment vulnerable als medicaments, especialment en casos de polifarmàcia. Una alimentació adequada es converteix en la primera línia de defensa per gestionar correctament la nutrició i fàrmacs en gent gran, ajudant a reduir el risc d’hepatotoxicitat i a millorar la salut i la qualitat de vida dels residents en geriatria. Què és la “fase II” del fetge (explicació senzilla) Quan prenem un medicament, el fetge el processa en dues etapes: a la fase I el modifica, i a la
Millor oli per a residències geriàtriques: per què l’oli d’orujos és superior
L’oli per a residències geriàtriques que tries cada dia té un impacte directe sobre la salut dels residents. I hi ha un detall que sovint passa desapercebut però que pot canviar-ho tot: l’oli amb què es fregeix diàriament. Segons l’informe del CSIC sobre la qualitat nutricional d’olis i greixos comestibles (enllaç disponible al final de l’article), els olis procedents de l’olivera són el millor oli per a residències geriàtriques per la seva estabilitat i beneficis saludables. Però moltes residències continuen utilitzant oli de gira-sol, pensant que és l’opció més econòmica… quan en realitat pot ser la més perjudicial. L’oli
Residències geriàtriques més petites: com el nou model impacta en l’alimentació i la qualitat de vida
En els darrers anys, el model tradicional de residències geriàtriques està sent qüestionat. Des del Consell Territorial de Serveis Socials i del SAAD s’ha impulsat un canvi de paradigma clar: residències geriàtriques petites, organitzades en unitats de convivència i amb una atenció centrada en la persona, deixant enrere el model de macroresidència. Una de les propostes més rellevants és que les noves residències no superin les 120 places, i fins i tot menys en municipis amb baixa densitat de població. Tot i que a Catalunya la seva aplicació normativa encara no és obligatòria per part de la Generalitat de
Ferro a la vellesa: com equilibrar-ne la ingesta i cuidar la salut cerebral i intestinal
El ferro a la vellesa, és un mineral essencial per a l’organisme. Participa en la formació d’hemoglobina, la producció d’energia i la síntesi de neurotransmissors com la dopamina i la serotonina. Tanmateix, a la vellesa, la seva gestió canvia i tant el dèficit com l’excés poden afectar la salut, especialment la cerebral. Ferro i cervell: un equilibri delicat Segons l’estudi de Majerníková et al. (2024), l’acumulació de ferro al cervell pot induir ferroptosi, una forma de mort cel·lular programada dependent de ferro, mitjançant peroxidació lipídica. Aquest mecanisme contribueix a la formació de placques de beta-amiloide, característiques de la malaltia
Com la hipertensió afecta la salut renal en adults grans i com protegir-la
L’hipertensió és un dels principals factors que afecten la salut renal en les persones grans. Molta gent creu que el deteriorament dels ronyons és inevitable amb l’edat, però l’evidència científica demostra que l’edat per si sola no causa insuficiència renal. El que realment danya els ronyons amb el temps és la pressió arterial alta. Segons un estudi recent publicat a Advances in Kidney Disease and Health (2024), fins a un terç dels adults majors mantenen una funció renal normal si eviten condicions com la hipertensió o la diabetis. Així doncs, la insuficiència renal no és una conseqüència inevitable de
