Les denúncies en residències a Catalunya i Espanya, amb casos de desnutrició, mala qualitat dels menús i deficient supervisió alimentària, són un repte creixent que exigeix una millora del sistema. A BioSalut.cat, entenem que l’alimentació és un pilar fonamental per a la dignitat i el benestar dels residents. De fet, la nutrició geriàtrica d’excel·lència s’ha convertit en un valor afegit estratègic, cada cop més valorat tant pels residents com per les seves famílies. Aquesta situació representa una oportunitat per a les direccions de centres per diferenciar-se i construir un futur amb majors estàndards de qualitat
Casos Alarmants: La Urgència de l’Acció
Les investigacions i els articles de notícies han tret a la llum problemàtiques greus en l’alimentació en residències, subratllant la necessitat d’actuació:
- Sant Quirze del Vallès (Barcelona): Un judici en curs revela acusacions de desnutrició i condicions insalubres, amb un nombre de menús inferior al de residents i costos per àpat molt per sota de la mitjana. Podeu consultar els detalls en aquests articles:
- Gestió d’Eulen (Catalunya): La Generalitat va apartar aquesta empresa per faltes “molt greus”, incloent residents deshidratats i control deficient d’alimentació. Més informació aquí:
- Moscatelares (Madrid): Sancionada amb 33.820 € per servir menjar caducat i no comunicar una intoxicació, un exemple clar dels problemes nutricionals en residències. Consulteu-ho a:
- Sancionan a una residencia de mayores en Madrid por servir comida que llevaba un año caducada (RTVE.es)
- Sanción a una residencia de mayores madrileña por servir comida caducada desde hace un año (La Vanguardia)
- Sancionan a una residencia de mayores por servir comida caducada: “No hay quien se la coma” (LaSexta)
- Grup Orpea: Investigacions internacionals van apuntar a un grup Orpea que destinava mínims recursos a l’alimentació, recorrent a la dieta Turmix que reduïa dràsticament el valor nutritiu. Aquesta informació prové: https://www.consalud.es/salud35/nacional/escandalo-residencias-foco-menus-grupo-orpea_125658_102.html.
- Testimonis en mitjans: Nombrosos programes (com “Hablando en Plata” o “Minutos de Gloria”: https://youtu.be/mQeIG5pkesQ?si=xpLaThVLoOtDzd-M) han recollit denúncies esfereïdores de desnutrició i mala qualitat dels aliments, amb pèrdues de pes severes.
Aquests escàndols en residències són una crida d’atenció urgent sobre la necessitat d’una supervisió alimentària rigorosa i constant.
Alimentar és Cuidar: La Clau de la Nutrició Geriàtrica
A BioSalut.cat, entenem que l’alimentació és molt més que una necessitat bàsica per als residents; és un acte multifuncional: fisiològic, emocional i social. Estem especialitzats en nutrició geriàtrica i sabem que una nutrició equilibrada és essencial per combatre la fragilitat i millorar el pronòstic clínic. Per això, som clau per garantir que els menús adaptats i personalitzats no només siguin nutritius, sinó que també tinguin un emplatat atractiu i que es realitzi un control del retorn del plat, informació vital per ajustar les dietes i optimitzar l’acceptació del menjar.
Cap a un Model Digne i Professionalitzat
El canvi és imminent. L’anunci de la futura regulació de la qualitat alimentària en hospitals i residències (2025) representa una oportunitat clau per professionalitzar l’alimentació en centres sociosanitaris. Cada cop més residències aposten per la cuina pròpia, la revisió dietètica regular, la formació del personal i auditories nutricionals externes. Aquestes mesures no només prevenen problemes legals i de reputació, sinó que garanteixen un benestar per als residents molt superior.
El Nostre Compromís a BioSalut
Des de BioSalut, com a professionals de la nutrició geriàtrica a Catalunya, oferim solucions integrals per millorar l’alimentació en residències. Proporcionem auditories dietètiques integrals, formació a personal de cuina i cuidadors, i col·laborem estretament per optimitzar menús i processos. El nostre objectiu és clar: que cada resident tingui la dignitat en el seu plat, perquè alimentar bé és cuidar millor.
