Seguridad alimentaria en el uso del papel de aluminio en las residencias geriátricas
L’ús del paper d’alumini a les cuines de les residències geriàtriques està regulat per les normatives de seguretat alimentària, com les establertes pel sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític). Aquestes normatives asseguren que els aliments preparats i servits siguin segurs per als residents. Seguir-les és fonamental per evitar riscos de contaminació i garantir la salut dels residents. Beneficis i recomanacions per a la cocció El paper d’alumini és una eina valuosa a la cuina geriàtrica, ja que ajuda a conservar la textura, la humitat i els nutrients dels aliments. La seva capacitat per retenir la
Gestión Nutricional de la Diabetes tipo 2 en las Residencias
La diabetis tipus 2 és una malaltia prevalent a les residències geriàtriques, i la seva gestió nutricional pot ser un repte important. Les dificultats per controlar els nivells de glucosa sovint es veuen agreujades per factors com la polimedicació, la falta de personalització en els menús i la difícil adaptació de la dieta. A BioSalut, oferim una solució integral a través del nostre Programa d’Atenció Individualitzada (PAI), dissenyat per adaptar els menús a les necessitats de cada resident, mantenint l’eficiència operativa de la cuina existent. El repte de la diabetis a les residències geriàtriques Gestionar la diabetis en persones
El uso del delantal en cocinas geriátricas: Normativa e importancia para la seguridad alimentaria en Cataluña
En las residencias geriátricas, donde los residentes pueden ser más vulnerables a enfermedades transmisibles por alimentos (ETA), garantizar la seguridad alimentaria es fundamental. El sistema inmunológico de las personas mayores puede estar comprometido debido a enfermedades preexistentes, lo que hace que la manipulación segura de los alimentos sea un aspecto clave. Uno de los elementos más importantes para prevenir la contaminación es el uso adecuado del delantal por parte del personal que manipula los alimentos. En este artículo, exploraremos la importancia de esta prenda en el mantenimiento de un entorno higiénico en la cocina y el comedor, así como la normativa de higiene
Nutrición para prevenir úlceras por presión: Estrategias clave para residencias geriátricas
Las úlceras por presión (UPP) son un problema frecuente en personas mayores que viven en residencias geriátricas, especialmente en aquellas con movilidad reducida. Estas lesiones en la piel pueden generar complicaciones graves, pero la buena noticia es que la alimentación juega un papel fundamental en su prevención y tratamiento. ¿Qué son las úlceras por presión? Las UPP son heridas que se desarrollan por una presión prolongada sobre la piel, afectando la circulación sanguínea y provocando la muerte del tejido. Se forman con más frecuencia en zonas óseas como los talones, las caderas, el sacro y los omóplatos. Factores como
Tratamiento de la sarcopenia en residencias geriátricas: Estrategias holísticas y nutrición
Enfoque holístico de la sarcopenia en residencias geriátricas: Más allá de los medicamentos ¿Qué es la sarcopenia y por qué debe preocuparnos? La sarcopenia, caracterizada por la pérdida progresiva de masa y función muscular, es una de las condiciones más comunes entre los adultos mayores que viven en residencias geriátricas. Además de un simple deterioro físico, representa una amenaza seria para su autonomía, calidad de vida y supervivencia. En un entorno donde la movilidad está restringida y las rutinas son sedentarias, la sarcopenia puede acelerarse. Sin embargo, las estrategias no farmacológicas pueden prevenir, ralentizar, y en algunos casos, revertir
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