Prevención del ictus en personas mayores: la importancia de los purés y sopas nocturnos en la nutrición geriátrica
La hidratación nocturna en personas mayores es un tema clave en el día a día de las residencias geriátricas, servicios de atención domiciliaria y para familiares cuidadores. En Biosalut, especialistas en nutrición geriátrica y dietética en la vejez, nos preguntamos a menudo: ¿es útil dar un vaso de agua antes de ir a dormir? Y si no, ¿qué alternativa podemos ofrecer? Deshidratación nocturna y riesgo de ictus en personas mayores Durante la noche, el cuerpo entra en reposo, pero sigue perdiendo líquidos. En las personas mayores institucionalizadas o en situación de dependencia, este fenómeno puede agravarse por diversos motivos:
Falta de Formación en Higiene y Manipulación de Alimentos en Residencias Geriátricas: Riesgos y Soluciones
Según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), hasta un 30% de las infracciones en seguridad alimentaria en residencias geriátricas están relacionadas con la falta de formación del personal en manipulación de alimentos. Por ello, en un entorno donde se cuida a una población especialmente vulnerable, como las personas mayores, garantizar una formación actualizada es esencial para prevenir riesgos sanitarios, intoxicaciones y problemas derivados del manejo inadecuado de alérgenos. Además, la formación en higiene y manipulación de alimentos no solo protege la salud de los residentes, sino que también ayuda a las instituciones a cumplir con la normativa y ...
15 de junio: Día Mundial de la Toma de Conciencia — Nutrición en el adulto mayor (ASNADI)
Desde ASNADI y el Grupo de Investigación en Geriatría, reivindicamos la importancia de una nutrición saludable en el adulto mayor para un envejecimiento de calidad. Alimentar bien es cuidar. El buen trato hacia las personas institucionalizadas empieza en la cocina. La selección de la materia prima, la preparación cuidadosa y la presentación de los platos son actos de respeto y dignidad. En el caso de las dietas trituradas, no todo vale: hay que evitar improvisaciones. Deben ser seguras, equilibradas y apetitosas, pensadas con criterio profesional y cariño. Contar con un dietista dentro de la residencia garantiza una alimentación adaptada, nutritiva y hecha con cuidado. Porque
Errores frecuentes en menús de residencias geriátricas y cómo evitarlos
En Biosalut.cat, como profesionales especializados en nutrición geriátrica, sabemos que una alimentación adecuada es uno de los pilares fundamentales para preservar la salud y la funcionalidad de las personas mayores. Sin embargo, en muchas residencias se cometen errores frecuentes en la planificación y ejecución de los menús, que pueden tener consecuencias importantes a corto y largo plazo. A continuación, exponemos los errores más frecuentes que detectamos en nuestro trabajo diario en centros geriátricos: 1. Aportación insuficiente de proteína, especialmente en el desayuno y la cena Los alimentos más ligeros del día suelen ser pobres en proteína de calidad. Esto dificulta el
Denuncias en Residencias de Cataluña y España: Un Llamado a la Dignidad en la Nutrición Geriátrica
Las denuncias en residencias de Cataluña y España, con casos de desnutrición, mala calidad en los menús y una supervisión alimentaria deficiente, son un problema creciente que exige mejoras urgentes en el sistema. En BioSalut.cat entendemos que la alimentación es una base esencial para la dignidad y el bienestar de los residentes. De hecho, la nutrición geriátrica de calidad se ha convertido en un valor añadido estratégico, cada vez más apreciado por los propios residentes y sus familias. Esta situación también representa una oportunidad para que las direcciones de los centros se diferencien y apuesten por un futuro con estándares de calidad más elevados. Casos Alarmantes: La Urgencia de Actuar
Real Decreto en Residencias: Prepare su centro para los cambios en alimentación geriátrica
El Gobierno de España ha anunciado un inminente Real Decreto. Esta nueva normativa regulará la alimentación saludable en las residencias de ancianos. No es una mera formalidad, sino una directriz con implicaciones concretas. Transformará la nutrición de nuestros adultos mayores. Para la dirección y el personal, que trabajan por la mejor calidad de vida de los residentes, esta noticia es crucial. Representa una oportunidad para anticiparse a los cambios. También permite reafirmar el compromiso con una atención integral y humanizada.
Hierro en la vejez: cómo equilibrar la ingesta y cuidar la salud cerebral e intestinal
El ferro a la vellesa, és un mineral essencial per a l’organisme. Participa en la formació d’hemoglobina, la producció d’energia i la síntesi de neurotransmissors com la dopamina i la serotonina. Tanmateix, a la vellesa, la seva gestió canvia i tant el dèficit com l’excés poden afectar la salut, especialment la cerebral. Ferro i cervell: un equilibri delicat Segons l’estudi de Majerníková et al. (2024), l’acumulació de ferro al cervell pot induir ferroptosi, una forma de mort cel·lular programada dependent de ferro, mitjançant peroxidació lipídica. Aquest mecanisme contribueix a la formació de placques de beta-amiloide, característiques de la malaltia
Com la hipertensió afecta la salut renal en adults grans i com protegir-la
La hipertensión es uno de los principales factores que afectan la salud renal en las personas mayores. Mucha gente cree que el deterioro de los riñones es inevitable con la edad, pero la evidencia científica demuestra que la edad por sí sola no causa insuficiencia renal. Lo que realmente daña los riñones con el tiempo es la presión arterial alta. Según un estudio reciente publicado en Advances in Kidney Disease and Health (2024), hasta un tercio de los adultos mayores mantienen una función renal normal si evitan condiciones como la hipertensión o la diabetes. Por tanto, la insuficiencia renal no es una consecuencia inevitable de
Alimentación y salud mental en las personas mayores: el impacto de los alimentos ultraprocesados
La forma en que comemos influye directamente en cómo pensamos, sentimos y envejecemos. Una revisión publicada en el British Medical Journal en 2024 —una de las más amplias hasta la fecha— analizó los hábitos alimentarios de casi 10 millones de personas en todo el mundo. Las conclusiones son claras y contundentes: Cuantos más alimentos ultraprocesados se consumen, mayor es el riesgo de ansiedad, depresión, diabetes, obesidad y mortalidad prematura. En otras palabras: lo que comemos no solo alimenta el cuerpo, también nutre (o perjudica) la mente. ¿Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué afectan a la salud? Los alimentos ultraprocesados (UPF) son productos
Riesgo invisible en la cocina de residencias: ensaladas frías fuera del límite permitido
Una inspección reciente detecta ensaladas a 12 ºC: claves para garantizar el control de seguridad alimentaria en ensaladas frías en residencias geriátricas. Durante una inspección sanitaria reciente en una residencia geriátrica, el inspector midió la temperatura de una ensalada destinada a los residentes: 12 ºC, muy por encima del límite máximo permitido de 8 ºC. Aunque parecía fresca, esta medición evidencia un riesgo claro para la seguridad alimentaria y para el cumplimiento normativo de las colectividades. Este tipo de comprobación forma parte de las inspecciones oficiales, que evalúan el correcto funcionamiento de la cocina, la manipulación de los alimentos y el
Alimentación geriátrica y corazón saludable: alternativas naturales a las estatinas
¿Existen alternativas naturales a las estatinas para cuidar el corazón en las personas mayores? Sí, y cada vez cuentan con más respaldo científico. La alimentación geriátrica, guiada por una dietista especializada en geriatría y salud cardiovascular, puede ser una herramienta eficaz y segura para reducir el colesterol, mejorar la circulación y aumentar la calidad de vida en la madurez. Más allá de las estatinas: una visión integrativa Durante décadas, las estatinas han sido el tratamiento más utilizado para controlar el colesterol LDL. Sin embargo, el problema no es el LDL en sí mismo, sino su estado oxidado. Cuando el colesterol LDL se oxida
Envejecer con dignidad: la nutrición como medicina en residencias geriátricas
En las residencias geriátricas, la nutrición es clave para mantener la autonomía, la fuerza y la calidad de vida. Hasta un 45% de los mayores institucionalizados presentan riesgo de desnutrición, lo que acelera la sarcopenia, aumenta el riesgo de caídas y multiplica las hospitalizaciones. La ciencia es clara: los mayores necesitan una alimentación equilibrada rica en proteínas y nutrientes esenciales, distribuida a lo largo del día para favorecer la masa muscular, la fuerza y la función cognitiva. No sirve concentrarlo en una sola comida: el cuerpo necesita estímulo varias veces al día (anabolic resistance). Además, combinar esta estrategia con
