Como la hipertensión afecta la salud renal en adultos mayores y como protegerla
La hipertensión es uno de los principales factores que afectan la salud renal en las personas mayores. Mucha gente cree que el deterioro de los riñones es inevitable con la edad, pero la evidencia científica demuestra que la edad por sí sola no causa insuficiencia renal. Lo que realmente daña los riñones con el tiempo es la presión arterial alta. Según un estudio reciente publicado en Advances in Kidney Disease and Health (2024), hasta un tercio de los adultos mayores mantienen una función renal normal si evitan condiciones como la hipertensión o la diabetes. Por tanto, la insuficiencia renal no es una consecuencia inevitable de
Alimentación y salud mental en las personas mayores: el impacto de los alimentos ultraprocesados
La forma en que comemos influye directamente en cómo pensamos, sentimos y envejecemos. Una revisión publicada en el British Medical Journal en 2024 —una de las más amplias hasta la fecha— analizó los hábitos alimentarios de casi 10 millones de personas en todo el mundo. Las conclusiones son claras y contundentes: Cuantos más alimentos ultraprocesados se consumen, mayor es el riesgo de ansiedad, depresión, diabetes, obesidad y mortalidad prematura. En otras palabras: lo que comemos no solo alimenta el cuerpo, también nutre (o perjudica) la mente. ¿Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué afectan a la salud? Los alimentos ultraprocesados (UPF) son productos
Riesgo invisible en la cocina de residencias: ensaladas frías fuera del límite permitido
Una inspección reciente detecta ensaladas a 12 ºC: claves para garantizar el control de seguridad alimentaria en ensaladas frías en residencias geriátricas. Durante una inspección sanitaria reciente en una residencia geriátrica, el inspector midió la temperatura de una ensalada destinada a los residentes: 12 ºC, muy por encima del límite máximo permitido de 8 ºC. Aunque parecía fresca, esta medición evidencia un riesgo claro para la seguridad alimentaria y para el cumplimiento normativo de las colectividades. Este tipo de comprobación forma parte de las inspecciones oficiales, que evalúan el correcto funcionamiento de la cocina, la manipulación de los alimentos y el
Alimentación geriátrica y corazón saludable: alternativas naturales a las estatinas
¿Existen alternativas naturales a las estatinas para cuidar el corazón en las personas mayores? Sí, y cada vez cuentan con más respaldo científico. La alimentación geriátrica, guiada por una dietista especializada en geriatría y salud cardiovascular, puede ser una herramienta eficaz y segura para reducir el colesterol, mejorar la circulación y aumentar la calidad de vida en la madurez. Más allá de las estatinas: una visión integrativa Durante décadas, las estatinas han sido el tratamiento más utilizado para controlar el colesterol LDL. Sin embargo, el problema no es el LDL en sí mismo, sino su estado oxidado. Cuando el colesterol LDL se oxida
Envejecer con dignidad: la nutrición como medicina en residencias geriátricas
En las residencias geriátricas, la nutrición es clave para mantener la autonomía, la fuerza y la calidad de vida. Hasta un 45% de los mayores institucionalizados presentan riesgo de desnutrición, lo que acelera la sarcopenia, aumenta el riesgo de caídas y multiplica las hospitalizaciones. La ciencia es clara: los mayores necesitan una alimentación equilibrada rica en proteínas y nutrientes esenciales, distribuida a lo largo del día para favorecer la masa muscular, la fuerza y la función cognitiva. No sirve concentrarlo en una sola comida: el cuerpo necesita estímulo varias veces al día (anabolic resistance). Además, combinar esta estrategia con
Prevención del ictus en personas mayores: la importancia de los purés y sopas nocturnos en la nutrición geriátrica
La hidratación nocturna en personas mayores es un tema clave en el día a día de las residencias geriátricas, servicios de atención domiciliaria y para familiares cuidadores. En Biosalut, especialistas en nutrición geriátrica y dietética en la vejez, nos preguntamos a menudo: ¿es útil dar un vaso de agua antes de ir a dormir? Y si no, ¿qué alternativa podemos ofrecer? Deshidratación nocturna y riesgo de ictus en personas mayores Durante la noche, el cuerpo entra en reposo, pero sigue perdiendo líquidos. En las personas mayores institucionalizadas o en situación de dependencia, este fenómeno puede agravarse por diversos motivos:
Fichas técnicas y menús mal planteados: el error que más sanciones genera en residencias
Las fichas técnicas en residencias geriátricas son lo primero que te puede salvar (o hundir) en una inspección sanitaria: el problema raramente es "la comida", sino la estructura técnica que la sostiene. Hoy, muchas observaciones desfavorables en residencias no provienen de una mala cocina, sino de un sistema documental débil: El centro puede funcionar correctamente... y, aun así, quedar expuesto. Para dirección, responsables higiénico-sanitarios y equipos de cocina, esto es un riesgo silencioso: el sistema parece estable hasta que llega una inspección. Por qué las fichas técnicas en residencias geriátricas son un documento sanitario Las fichas técnicas en residencias geriátricas no son burocracia,
7 Claves de Seguridad Alimentaria en Residencias Geriátricas
La seguridad alimentaria en residencias geriátricas es el pilar fundamental para proteger la salud de los residentes y garantizar el cumplimiento de las inspecciones de la Generalitat. Para asegurar la ausencia de patógenos, es obligatorio que los alimentos alcancen una temperatura mínima de 75°C en el centro del producto durante la cocción. En BioSalut, ayudamos a los centros a implementar protocolos de control de temperatura certificados para asegurar una gestión nutricional excelente, segura y libre de riesgos en vuestra residencia geriátrica. En las cocinas de residencias geriátricas, cada grado y cada minuto cuentan para la seguridad alimentaria. El control riguroso del
Cómo la alimentación puede reducir la toxicidad hepática de los fármacos en personas mayores
La nutrición y fármacos en gente mayor es un aspecto fundamental en residencias geriátricas. En personas mayores, el hígado es especialmente vulnerable a los medicamentos, especialmente en casos de polifarmacia. Una alimentación adecuada se convierte en la primera línea de defensa para gestionar correctamente la nutrición y fármacos en gente mayor, ayudando a reducir el riesgo de hepatotoxicidad y a mejorar la salud y la calidad de vida de los residentes en geriatría. Qué es la "fase II" del hígado (explicación sencilla) Cuando tomamos un medicamento, el hígado lo procesa en dos etapas: en la fase I lo modifica, y en la
Mejor aceite para residencias geriátricas: por qué el aceite de orujo es superior
El aceite para residencias geriátricas que eliges cada día tiene un impacto directo sobre la salud de los residentes. Y hay un detalle que a menudo pasa desapercibido pero que puede cambiarlo todo: el aceite con el que se fríe diariamente. Según el informe del CSIC sobre la calidad nutricional de aceites y grasas comestibles (enlace disponible al final del artículo), los aceites procedentes del olivo son el mejor aceite para residencias geriátricas por su estabilidad y beneficios saludables. Pero muchas residencias continúan utilizando aceite de girasol, pensando que es la opción más económica… cuando en realidad puede ser la más perjudicial.
Residencias geriátricas más pequeñas: cómo el nuevo modelo impacta en la alimentación y la calidad de vida
En los últimos años, el modelo tradicional de residencias geriátricas está siendo cuestionado. Desde el Consejo Territorial de Servicios Sociales y del SAAD se ha impulsado un cambio de paradigma claro: residencias geriátricas pequeñas, organizadas en unidades de convivencia y con una atención centrada en la persona, dejando atrás el modelo de macroresidencia. Una de las propuestas más relevantes es que las nuevas residencias no superen las 120 plazas, e incluso menos en municipios con baja densidad de población. A pesar de que en Cataluña su aplicación normativa todavía no es obligatoria por parte de la Generalitat de
Hierro en la vejez: cómo equilibrar la ingesta y cuidar la salud cerebral e intestinal
El hierro en la vejez es un mineral esencial para el organismo. Participa en la formación de hemoglobina, la producción de energía y la síntesis de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina. Sin embargo, en la vejez, su gestión cambia y tanto el déficit como el exceso pueden afectar la salud, especialmente la cerebral. Hierro y cerebro: un equilibrio delicado Según el estudio de Majerníková et al. (2024), la acumulación de hierro en el cerebro puede inducir ferroptosis, una forma de muerte celular programada dependiente de hierro, mediante peroxidación lipídica. Este mecanismo contribuye a la formación de placas de beta-amiloide, características de la enfermedad
