Fichas técnicas y menús mal planteados: el error que más sanciones genera en residencias
Les fitxes tècniques en residències geriàtriques són el primer que et pot salvar (o enfonsar) en una inspecció sanitària: el problema rarament és “el menjar”, sinó l’estructura tècnica que el sosté. Avui, moltes observacions desfavorables en residències no provenen d’una mala cuina, sinó d’un sistema documental feble: El centre pot funcionar correctament… i, tot i així, […]
Fichas técnicas y menús mal planteados: el error que más sanciones genera en residencias Read More »
