Fitxes tècniques i menús mal plantejats: l’error que més sancions genera en residències
Les fitxes tècniques en residències geriàtriques són el primer que et pot salvar (o enfonsar) en una inspecció sanitària: el problema rarament és “el menjar”, sinó l’estructura tècnica que el sosté. Avui, moltes observacions desfavorables en residències no provenen d’una mala cuina, sinó d’un sistema documental feble: El centre pot funcionar correctament… i, tot i així, […]
Fitxes tècniques i menús mal plantejats: l’error que més sancions genera en residències Read More »
