elaboracio_daliments

inspeccions de paraments, etc.

Risc invisible a la cuina de residències: amanides fredes fora del límit permès

APPC, cuina col.lectiva, elaboracio_daliments, geriatria, Inspeccions, Seguretat alimentaria / , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Inspecció recent detecta amanides a 12 ºC: claus per garantir el control de seguretat alimentària en amanides fredes a residències geriàtriques. Durant una inspecció sanitària recent a una residència geriàtrica, l’inspector va mesurar la temperatura d’una amanida destinada als residents: 12 ºC, molt per sobre del límit màxim permès de 8 ºC. Tot i semblar […]

Risc invisible a la cuina de residències: amanides fredes fora del límit permès Read More »

Seguretat alimentària en l’ús del paper d’alumini a les residències geriàtriques

Cuines de residencies geriàtriques, elaboracio_daliments, Geriatria, higiene_i_manipulacio_daliments, Inspeccions, residencies_geriatriques, Seguretat alimentaria / , , , ,

L’ús del paper d’alumini a les cuines de les residències geriàtriques està regulat per les normatives de seguretat alimentària, com les establertes pel sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític). Aquestes normatives asseguren que els aliments preparats i servits siguin segurs per als residents. Seguir-les és fonamental per evitar riscos de contaminació

Seguretat alimentària en l’ús del paper d’alumini a les residències geriàtriques Read More »

ca
es_ES ca
Desplaça cap amunt